소중한 문의글 감사드립니다.

우선 끄레모소에서는 모든 종류의 원두가 핸드픽작업이 완료된 후 출고되고 있습니다.
고객님들께서 받으신 원두는 모두 핸드픽되어 나간 제품이라고 생각하시면 되시구요.^^

핸드픽을 통해 결점두를 골라내는 이유는 2가지가 있겠습니다.

첫째, 맛의 변화를 일으키는 불량원두를 없애기 위함입니다.
간혹 벌레가 먹은 생두 혹은 곰팡이가 피어있는 생두는 원두커피가 가지고 있는 고유의 특징적인 맛을 변화시킨답니다. 더불어 속이 비어있는 쉘빈 또한 로스팅 시에 다른 원두에 비해 로스팅 포인트가 높아져서 탄맛을 유발시키는 원인이 되기도 하지요.

둘째, 육안으로 보여지는 상품성을 높이기 위함입니다.
간혹 로스팅 시에 또는 원두를 식히는 쿨링과정에서 원두가 깨지기도 합니다.
볶아진 후에 깨진 원두는 맛 자체의 변화를 유발시키지는 않지만, 고객님들이 보시기에 상품의 가치가 떨어져 보이기 때문입니다.

사람의 손으로 핸드픽과정을 거치기에 100% 완벽한 상품을 장담해드릴 수는 없지만,
단순 디스토너(이물질제거기계)를 사용하는 타사의 제품에 비해 분명 품질의 차이가 있다고 생각합니다. 물론 그 판단은 고객님들의 몫이겠지요.^^

핸드픽이 되어있는지 아닌지는 타사와 동일한 종류의 원두를 구입하셨을때 직접 눈으로 비교할 수 있답니다.
단, 못난이 원두로 유명한 모카하라, 마타리와 같은 상품은 생김새가 워낙 제각각이기에 단순 원두만 보시기 평가하시기에는 다소 무리가 있을 수 도 있습니다.

아무쪼록 궁금하신 점 있으시면 언제든지 연락 주십시오.^^

010-5298-0269

끄레모소 로스터 남궁 작 배상.