초보자인데 원두 추천 좀 해주세요^^
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작성자 댓글 1건 조회 1,588회 작성일 11-03-29 10:08본문
가정용 에스프레소 머신으로 뽑을거구요..
우선 200g정도 구입하려는데 어떤걸 사야할까요?
아직 초보라 라떼로 많이 마시지만
에스프레소도 도전해보려 합니다
에스프레소는 블렌드된 다크, 디바인(어떤 차이가..)을 사야하나요?
그리고.. 분쇄된 걸 사는게 좋을까요, 집앞의 커피점에서 분쇄하는게 좋을까요?
분쇄후엔 어차피 밀폐 후 냉동고에 가야될 듯 한데..
알려주세요 ^^
댓글목록
cremoso님의 댓글
cremoso 작성일
질문 감사드립니다.^^
가정용 에쏘머신을 사용하시는군요.
우선 라떼로 인기가 좋은 상품으로는 에스프레소 디바인, 다크, 케냐, 만데린, 수프리모, 탄자니아....의 순서랍니다.^^
에스프레소 다크는 중후한 바디감과 깔끔한 뒷맛이 좋구요, 디바인은 좋은 밸런스와 모카향의 여운이 좋습니다.
분쇄는 가급적이면 드시기 바로 전에 직접 분쇄하시는 것이 가장 좋습니다.
에스프레소용으로 가늘게 분쇄를 하게되면 원두그대로 보관하는 것에 비해 무려 20~30배 이상 빠른 속도로 향의 손실이 발생하게 된답니다.ㅜㅜ 더군다나 가정용 에쏘머신의 압력차이가 종류마다 다르기에 추출 속도도 정확히 맞추기에는 한계가 있답니다.
참... 냉동고에 보관하시게되면 드실적마다 넣고 빼고를 반복하실 경우 차가운 원두와 상온의 온도차에 의해 순간적인 습기흡착으로 오히려 냉동고에 넣지 않은 것 보다 더 빠른 산패가 일어날 수 있습니다.
또한 미세한 에스프레소용 분쇄도가 습기와 만나면 추출시 속도가 매우 느려지는 경우도 발생한답니다.^^
그럼 조금이나마 참고가 되셨길 바라며, 앞으로도 궁금한 사항 언제든지 말씀해 주십시오^^*
